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飛騨高山の特別栽培米で作る「安心・安全」グルテンフリー米粉ぱん

パンやお菓子、うどんやパスタなどが小麦粉を材料として作られていることは多く知られていますが
近年小麦を摂らない食事(グルテンフリー)が注目されています。
今回は特別栽培米でグルテンフリー米粉ぱんを作っているパン工房のご紹介です。

グルテンフリーってなに?

グルテンフリー米粉ぱん
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乗鞍の恵みが育てた新鮮野菜が魅力の農産物直売所

飛騨地方では春頃から秋頃にかけてたくさんの野菜が栽培されています。
中でも飛騨地方北東部の高山市丹生川町は高冷地なため昼夜の寒暖差が激しい地域です。
今回はそんな寒暖差の中で栽培された野菜を販売している農産物直売所のご紹介です。

朝採れ新鮮野菜

乗鞍ファーマーズマーケット
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地元食材を使用した、体にやさしい食事「さとり食堂」

のどかな田園風景が広がる高山市丹生川町に、
地元の食材と、無添加調味料を使用した「おばんざい」を堪能できる食堂があります。
今回は、心がホッと穏やかになるさとり食堂〉のご紹介です。

心も体も笑顔になる 食事と空間

日本の屋根といわれる飛騨山脈の山々に囲まれ、東西に長く広がる高山市丹生川町。その本通りから1本入ったところに、地元の旬野菜を中心にした「おばんざい」を堪能できる食堂があります。
〈さとり食堂〉と描かれた暖簾をくぐると、まるで実家に帰ってきたかのような心安らぐ空間が広がります。店主の雰囲気も相まって、思わず「ただいま」と言いたくなる温かさです

ステンドグラスが印象的な店内
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地球の資源を使いすぎず、循環させる「社会的農業LABO」

もし家畜の糞から、環境にやさしく、悪臭もない有機堆肥を作ることができるとしたら?
その堆肥が、有機農業の成果を改善することができる画期的な肥料になるとしたら?
今回は、高山市丹生川町で「社会的農業」の実現を目指す、
「社会的農業LABO」のリバイブソイル(有機堆肥)のご紹介です。

地域全体が循環する、社会的農業を目指して

『臭わない』畜産堆肥
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ぎゅぎゅっと肉厚!上宝産の栄養満点「生きくらげ」

コリッとした食感が料理にアクセントを加えてくれる、中華料理ではおなじみの食材「きくらげ」
近年その栄養価に注目が集まり、国内の生産量が増加傾向にあります。
今回は、高山市上宝町できくらげを通年栽培する「奥畑農場」のご紹介です。

岐阜県は、きくらげの国内生産量第1位!

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乗鞍岳の魅力発見☆ファミリー登山教室☆

中部山岳国立公園にある乗鞍岳は、岐阜県高山市と長野県松本市の県境にあり
標高2,500m以上の峰々が連なる広大な山域です。公共交通機関で標高2,700mまで
簡単にアクセス可能で日本一手軽に登れる3,000m級の山としても有名です。
今回はそんな乗鞍岳を地元ガイドと行くファミリー登山教室のご紹介です。

家族と一緒に味わう山の感動

剣ヶ峰頂上付近

 岐阜県高山市を中心に登山ツアーやエコツアーを企画・案内している「やまあかり」。
北アルプスなどの本格登山から歴史ある古道歩きなど、各種ツアーを開催しています。
 中でも今年からスタートしたファミリー登山教室では、登山の楽しさや山の魅力、自然の厳しさなどを親子で感じ、家族だけで安心、安全、楽しく登山をすることで山を身近に感じることができます。
 今回は今年最後となった9月下旬に開催された、乗鞍岳ファミリー登山教室についてご紹介します。

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奥飛騨で生まれ育った、究極のこだわり卵「奥飛騨美人」

奥飛騨温泉郷にある清流、平湯川(もずも川)沿いにある新平湯温泉。
今回ご紹介するのは、新平湯で「究極の卵」をうむ地鶏を育てる「建治旅館」です。
奥飛騨のおいしい水と空気で、奥飛騨生まれの地鶏が育てられています。
黄身が持てるほどの新鮮な卵は、宿泊客の朝食として提供されています。

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