フキの葉のように丸く大きい葉、水面からまっすぐに伸びた茎の先に咲く「蓮」。
美しい花を咲かせた蓮の地下茎という茎が肥大した部分が「蓮根(れんこん)」です。
れんこんは日本では縁起物としておせち料理や精進料理に欠かせない食材です。
今回は上宝町で栽培されている「飛騨れんこん」のご紹介です。
寒冷地で栽培するれんこん
自然豊かな飛騨上宝の地で栽培される「神乃宝 飛騨れんこん」
タグ: 上宝町
ぎゅぎゅっと肉厚！上宝産の栄養満点「生きくらげ」
コリッとした食感が料理にアクセントを加えてくれる、中華料理ではおなじみの食材「きくらげ」
近年その栄養価に注目が集まり、国内の生産量が増加傾向にあります。
今回は、高山市上宝町できくらげを通年栽培する「奥畑農場」のご紹介です。
岐阜県は、きくらげの国内生産量第1位！
北アルプス周辺の特産野菜～秋・冬～
岐阜県飛騨地方の北東部、北アルプスの麓、高山市丹生川町、上宝町、奥飛騨温泉郷では、北アルプスの自然の恩恵を受けて、たくさんの美味しい農産物が作られています。今回は、乗鞍岳を含む北アルプスの周辺で採れる農産物、秋冬の農産物を紹介します。
飛騨といえば朴葉味噌！冷えた体に熱々の朴葉味噌であったまる～！
飛騨のグルメといえば、一番に朴葉味噌！といわれる方も多いのではないでしょうか？旅館などの食事に出る、七輪の上に乗った朴葉味噌が、飛騨圏外の方には非常に見慣れているのではないでしょうか？飛騨では、家庭でも頻繁に食べられる郷土料理で、家庭ではフライパンやガスグリルなどで気軽にできることで愛されてきました。刻んだ野菜やキノコ類を、みそに混ぜて朴葉にのせて焼くだけというシンプルな料理ですが、白いご飯がとてもよく進みます！日本酒にもよく合い、飛騨の人たちのいわばソウルフードといえます。
朴葉味噌には、飛騨の美味しい冬野菜ととても相性が良いのです！お好みの野菜を入れて、飛騨のお米と飛騨のお酒で楽しまれてはいかがですか？
【事業者さま向け】みんなの体験プログラム募集中！
募集内容
中部山岳国立公園及びその周辺地域（高山市丹生川町、上宝町、奥飛騨温泉郷、乗鞍岳、槍・穂高連峰）
で実施されている体験プログラムを広く募集します。
- 応募いただいた体験プログラムは、本協議会で運営しているホームページ内の専用ページやSNSに掲載します。
- 応募いただいた体験プログラムの中から選定し、専用ページの特別枠に掲載します。なお、その際に取材を依頼することがあります。
- 募集する体験プログラムは、本地域の岐阜県エリアで実施されているもので、かつ自然や文化、歴史、食、建物、伝統芸能など本地域の資源を活用し、それを体感できるものとします。
- （対象外の事例）宗教的または政治的な宣伝・主張・活動などを目的とするもの。一般住宅・事務所内で行うヨガ教室、食べ物作り体験など（自然や古民家、温泉宿などの中で行うものは対象）
- 応募のあった体験プログラムは、今後本協議会が作成するパンフレット等の情報発信のためのコンテンツ作成の際に使用することがあります。
【終了】『飛騨山脈わくわく遺産』募集！
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