岐阜県飛騨地方の北東部、北アルプスの麓、高山市丹生川町、上宝町、奥飛騨温泉郷では、北アルプスの自然の恩恵を受けて、たくさんの美味しい農産物が作られています。今回は、乗鞍岳を含む北アルプスの周辺で採れる農産物、秋冬の農産物を紹介します。
飛騨といえば朴葉味噌！冷えた体に熱々の朴葉味噌であったまる～！
飛騨のグルメといえば、一番に朴葉味噌！といわれる方も多いのではないでしょうか？旅館などの食事に出る、七輪の上に乗った朴葉味噌が、飛騨圏外の方には非常に見慣れているのではないでしょうか？飛騨では、家庭でも頻繁に食べられる郷土料理で、家庭ではフライパンやガスグリルなどで気軽にできることで愛されてきました。刻んだ野菜やキノコ類を、みそに混ぜて朴葉にのせて焼くだけというシンプルな料理ですが、白いご飯がとてもよく進みます！日本酒にもよく合い、飛騨の人たちのいわばソウルフードといえます。
朴葉味噌には、飛騨の美味しい冬野菜ととても相性が良いのです！お好みの野菜を入れて、飛騨のお米と飛騨のお酒で楽しまれてはいかがですか？